ゴーヤの選び方と保存方法

ゴーヤーの選び方＆保存のコツ

濃い緑色とハリが鮮度の目安

  全体に緑色が濃く、鮮やかで、表面のイボイボが密集してハリがあり、手に持つと重く感じられるものを選びます。傷があるものや黒い斑点が多いものは避けて。

保存はゴーヤーの「呼吸を止めて」

まるごとならそのまま、切ったものは切り口をラップでぴったり包んでポリ袋に入れ、密閉して冷蔵庫の野菜室へ。できるだけ早く食べ切ります。